Trinn 1: Forbered jordbærene
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland jordbær, sukker, maisenna, sitronsaft og vaniljeekstrakt i en bolle. Rør forsiktig til blandingen er jevnt dekket, og sett til side for å frigjøre saften.
Trinn 2: Tilbered kremostblandingen
I en separat bolle pisk den myke kremosten med sukker og vaniljeekstrakt til en jevn og kremet masse. Sett til side.
Trinn 3: Lag skomakerrøren
I en middels stor bolle, visp sammen mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett melk og visp til en jevn og klumpfri røre.
Trinn 4: Monter skomakeren
Hell smeltet smør i en ildfast form på 23 x 33 cm. Hell røren jevnt over smøret – ikke rør. Fordel jordbærblandingen jevnt over røren, og fordel deretter skjefuller av kremostblandingen over toppen.
Trinn 5: Stek
Stek i 45–55 minutter, eller til toppen er gyllenbrun og kaken bobler rundt kantene. La avkjøles i 10–15 minutter før servering.
Variasjoner
Jordbær-blåbærkremost-cobbler: Tilsett friske blåbær for ekstra farge og smak.
Sitron-jordbærversjon: Tilsett sitronskall i kremostblandingen.
Glutenfri skomaker: Bruk en 1:1 glutenfri melblanding.
Alternativ med redusert sukkerinnhold: Reduser sukkerinnholdet litt og bruk veldig modne jordbær.
Fersken-jordbær-skomaker: Bytt ut halvparten av jordbærene med skivede fersken.
Matlagingsnotater
Ikke rør lagene – dette skaper den karakteristiske skomakerteksturen.
Bruk myk kremost for glatte, kremete lommer.
Ferske jordbær gir den beste smaken, men tinte frosne bær kan brukes hvis de dreneres godt.
Steketiden kan variere avhengig av dybden på formen.
Serveringsforslag
Server jordbærkremost-smørbrødet varmt med vaniljeis, pisket krem eller en skvett jordbærsaus. Det er perfekt til familiemiddager, sommermiddager, potlucks og dessertbord i høytiden. Dette smørbrødet nytes best ferskt, men varmes også vakkert opp igjen.
Tips
Smak på jordbærene først og juster sukkerinnholdet om nødvendig.
Sett ildfast formen på et foliekledd stekebrett for å samle opp drypp.
La cobbler hvile før servering for tykkere fyll.
Oppbevar rester tildekket i kjøleskapet.
Forberedelsestid
15 minutter
Koketid
55 minutter
Total tid
1 time og 10 minutter
