Som Rural Sprout på Facebook, vil du finne den beste måten å få oppdateringer på nye artikler og bli med i samtalen. Bli med oss her.
Varme og fuktighet på sommeren gjør at mange ting blir buskete og høyt.
Hvis du har en hage, vil du finne at dette også gjelder for overflod av greener du aldri har plantet, villmenn som prøver å erobre plassen din mens de er for store for squash og gulrøtter du har sådd tidlig i sesongen.
Mange anser dem som ugress, vi høster dem som mat og medisin.
Ugress eller urter beriker ikke bare kostholdet vårt, men de er også en fin måte å forbedre kvaliteten på hverdagsmiddager – fra gratis måltider til sitt beste!
Dårlig spiselig felles hage urter
Alle kjenner løvetannene (Taraxacum officinal) som dekker hele plenen. Visste du at de er veldig næringsrike og deilige?
Alle deler av løvetannen er spiselige: blomster, røtter og blader.
Legg dem til salater, lag løvetannvin eller en løvetannrotfarging.
Når du starter innhøstingen, vil du lage dine egne ville bryggeblandinger for å starte morgenen. Begynn sakte ved å plukke urter (ededable urter), og la din selvtillit blomstre!
8 spiselig hage ugress å prøve:
Chickweed (Stellaria media)
Purslane (Portulaca oleracea)
Kløver (Trifolium)
Hvitløksennep (Alliaria petiolata)
Død nesle (Lamium purpureum)
Henbit (Ampleksisk Lamium)
Thistle (Cirsium klokke)
Woods sår (Oxalis spp.)
I slutten av august hadde vi allerede fylt opp på ømme og ville greener. Nå går de fleste planter inn i frøet.
Goosefoot går inn i frøet.
Når vi er så sent i sesongen, har vi en overflod av gigantiske lamme nabolag, på grunn av en lang periode borte fra hagen.
I stedet for å bli opprørt av det faktum at han tar kontroll over squash i hagen vår uten utgravning (vi har spist nok og hermetisert!), kan vi ikke vente med å høste gåsebussfrøene igjen.
Ils seront ensuite germés en hiver lorsque les cueillettes vertes seront minces, à un mètre sous la neige.
3 felles spiselig hage ugress :
Enten du bruker en dehydrator, eller tid og en kjølig, tørr plass, er det å lære å tørke urter en viktig ferdighet som må mestres hvis du vil fylle pantry / skap med godhet i hagen.
Det er praktisk når du tørker mynte eller sitronmelisse. Denne tørkeprosessen gjelder også for "dårlige urter."
1. Goosefoot (Chenopodium album)
Gåsfotblader er vakre og ømme når de høstes tidlig i vekstsesongen, ideelt når de er lett dampet med hampolje og salt.
Si les tiges deviennent ligneuses, vous pouvez les choisir feuille par feuille. S’ils sont très jeunes, allez-y et récoltez tout le haut.
Nyplukkede gåseblader.
Når som helst på sesongen kan du tørke en bolle med blader til vinteren.
Kontrasten mellom friske og tørkede gåsfotblader er en ting av skjønnhet.
For å dehydrere bladene på gåsfoten, plasser dem så fritt som mulig på et brett eller bakeplate. Hold dem i skyggen, vekk fra solen, og la dem sitte i 3 til 5 dager til de er helt tørre, rør av høsten fra tid til annen for å hindre at den holder seg til hverandre.
Hvordan å spise kyllingfot chips?
Varm opp din trofaste støpejernsovn, legg til en stor skje hjemmelaget smult, bland forsiktig dine skårne poteter og brun dem til de er knasende. I siste øyeblikk, legg til en håndfull gåsfot chips (som grønnkål chips) og la dem suge inn sunt fett.
Fyll tallerkenen din med vill pommes frites og gjæret salsa og nyt hver bit av dette undervurderte ugresset!
2. ortie (Urtica dioica)
Jeune ortie prête à être récoltée.
Alle som noen gang har tatt en tur i skogen og følte et stikk, eller zillioner av dem, på deres nakne ben, følte den prikkende kraften i en neslet. Men neslet er ikke så ille. Faktisk er de utrolig velsmakende!
Avec un peu de travail, il peut également être transformé en fibre d’ortie!
Les feuilles tendres et les conseils de croissance, y compris les tiges, sont l’un de nos stimulants pour l’arrivée de l’hiver. Alors que les orties sont nourrissantes dans les soupes, nous les récoltons surtout pour le thé, juste avant leur floraison.
Nettleste er en enorm stimulerende middel av immunsystemet, rik på kalsium og magnesium. Du kan også konsumere bladene etter å ha laget te eller en infusjon for å nyte fordelene av en næringsrik plante.
Mange drikker brennesle te for å redusere sine høysnue symptomer, forbedre fordøyelsen og nyre helse.
Nous l’utilisons parce qu’il est abondant, indigène et savoureux.
Kan du spise eller drikke for mye nettles?
Nøkkelen her er moderasjon. Når du bruker medisinske planter, tenk som en beite i naturen. Hvis kroppen din trenger et bestemt næringsstoff, ta mer. Ellers, spis mindre og gå videre.
3. Plantain (Plantago lanceolata og Plantago major)
2 vanlige typer plantains - de kan ofte bli funnet å vokse side om side.
Plantainet er mer enn en overlevelsesmat.
Om våren kan det høstes ferskt for salater og dampede grønne grønnsaker.
Senere på året kan det brukes til ribwort hoste sirup og plantain frø.
Identifisering av det er enkelt, og det er godt å vite fordi det er den nest vanligste urten i amerikanske byggeplasser, bak løvetannet selvfølgelig. Ta et blad og skille det med begge hender, vil du se små garn mellom de parallelle årene. Det er plantain.
Hvis du blir bitt av et insekt eller bitt av en bie, bare lag en plantain blad poultice og bruke den direkte til det berørte området for å redusere betennelse. Plantain kan også slutte å blø... – jo flere urter du kjenner, jo bedre vil opplevelsen din være i hjemmet ditt.
Korrekt identifisering av spiselig ugress
Det er noe du må vite før du høster i din egen bakgård og videre.
Sørg alltid for at du har riktig identifisert planten du er i ferd med å lage mat og servere. Lær det en gang og lær det godt, og du vil ha tilegnet deg kunnskap om uavhengig overlevelse for livet.
Ta et matsøkekurs, oppfrisk deg fra tid til annen med en god bok (dette er den mest populære spiselige planteidentifikasjonsboken) og still spørsmål i nettfora og grupper om nødvendig.
Ville planter har blitt brukt som mat og medisin gjennom hele menneskets eksistens, fortsette denne tradisjonen og la hagen din helbrede helt.
Hvis plantains, gåsbein og brennesle ikke vokser der du er, kan du alltid kjøpe de tørkede urter på nettet.
