Serveringstips
Agurksalat passer godt til:
- Noisette
- Pannekake
- Schnitzel
- Grillet pølse
- Grillet kjøtt
- Stekt eller grillet fisk
- Kylling
- Potetmos
- Ovnsbakte poteter
- Smørbrød og hamburgere
Hell av litt av væsken før servering og dryss over frisk dill.
Variasjoner
Med mer dill
Tilsett en liten kvist dill i hvert glass for en mer distinkt klassisk smak.
Med pepperrot
Legg en veldig tynn skive skrelt pepperrot i hvert glass. Bruk bare en liten mengde, da smaken vil forsterkes under lagring.
Med chili
Ha et par tynne skiver fersk chili i hvert glass for en lett varme.
Med rødløk
Bytt ut den gule løken med rødløk. Fargen kan bli litt rosa etter lagring.
Som en kjøleskapsalat
Hvis du vil unngå konservering, kan agurken helles over varm juice, avkjøles raskt og oppbevares i kjøleskapet.
I så fall bør den behandles som nedkjølt mat og ikke oppbevares i spiskammerset. Oppbevar nedkjølt mat ved rundt 4 °C.
Lagring
Riktig varmebehandlede og ordentlig forseglede glass kan oppbevares på et kjølig, mørkt og tørt sted.
For best kvalitet bør de brukes innen et år. Lengre lagring kan mykne agurkene og påvirke fargen og smaken deres.
Etter åpning, oppbevar glasset i kjøleskapet. Bruk rent redskap og sørg for at agurkskivene er dekket med et lag.
Et glass som ikke har vært forseglet bør oppbevares kaldt fra starten av og brukes innen kort tid.
Hvorfor oppskriften kan være passende
Dette er en praktisk måte å utnytte en stor agurkhøst på og lage et ferdig tilbehør til mange måltider.
Ved å bruke riktige proporsjoner og varmebehandle glassene får du et tryggere produkt enn å bare blande agurk, sukker, eddik og salt og la glassene være ubehandlet.
Smaken kan utvikle seg ytterligere hvis glassene får stå i to til tre uker før de åpnes.
