Rødbeter er ekstremt sunne fordi de har kraftige medisinske egenskaper og lindrer ulike plager og sykdommer.
Antocyaniner gir dem den røde fargen og har sterke krefthemmende egenskaper.
I tillegg inneholder rødbeter betain, som er et naturlig betennelsesdempende middel som støtter hjertehelsen, samt viktige vitaminer og mineraler, inkludert vitamin B6, B9 og C, kobber, magnesium, kalium, jern, fosfor og jod.
Rødbeter stimulerer blodsirkulasjonen, regulerer kolesterolnivået og fremmer sunn leverfunksjon.
Rødbeter bekjemper anemi og avgiftar kroppen. De bremser også aldring og beskytter blodårene. De er rike på antioksidanter, cellulose og pektin, en spesiell type fiber som stimulerer fordøyelsen. Disse sunne grønnsakene beskytter mot fettleversykdom.
Rødbeter øker også utholdenhet og ytelse under trening, så de er ekstremt gunstige for idrettsutøvere.
Rødbeter kan spises rå, juices og kokes. Du bør ikke kaste bladene, men du kan koke dem fordi de er rike på kalium (644 mg per ½ kopp).
Studier har vist at inntak av kaliumrik mat og eliminering av natrium kan redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag med 21 %.
