Denne kokosisen er forfriskende og lett, og et perfekt alternativ til tradisjonelle frosne desserter. Laget uten raffinert sukker eller meieriprodukter, bruker den kokosmelk for sin glatte tekstur og dadler for naturlig sødme. Slik lager du denne deilige og sunne desserten på bare noen få enkle trinn!
Forberedelsestid
15 minutter (pluss 4 timer med frysing uten frysemaskin)
Ingredienser
- 2 bokser økologisk kokosmelk (400 g hver): kokosmelk gir en kremet konsistens og erstatter effektivt meieriprodukter i denne oppskriften.
- 4 store, steinfrie dadler : de gir naturlig sødme, uten tilsatt sukker.
- 1 teskje vaniljeekstrakt : for å gi iskremen en diskré smak.
- En klype kanel : tilfører en krydret og varm tone, som komplementerer kokosnøtten.
- En klype salt : for å forsterke smakene.
Preparat
- Slik lager du kokosmelken : Sett boksene med kokosmelk i kjøleskapet over natten. Denne avkjølingen lar kokosmelken tykne, noe som resulterer i en mer kremet konsistens.
- Ingredienser : Bland den avkjølte kokosmelken, de steinfrie dadlene, vaniljeekstraktet, kanelen og saltet i en kraftig blender. Kjør til en jevn og homogen blanding. Dadlene skal være helt blandet inn for et klumpfritt resultat.
- Bruk en iskremmaskin (hvis tilgjengelig): Ha blandingen i en iskremmaskin og følg maskinens instruksjoner for å kjøre til du får en jevn og lett konsistens.
- Fremgangsmåte uten iskremmaskin : Hvis du ikke har iskremmaskin, hell blandingen i en stor, lufttett beholder. Sett den i fryseren, og hver time tar du ut beholderen og rører iskremen med en gaffel. Denne regelmessige omrøringen forhindrer at det dannes iskrystaller og gir en mer kremete konsistens. Gjenta denne prosessen til iskremen er fast nok, omtrent 4 timer.
- Servering og nytelse : Når iskremen er klar, server den umiddelbart for å nyte den kremete konsistensen. Du kan også la den mykne i noen minutter før servering hvis den har stivnet etter å ha vært frosset lenge. Tilsett litt kokosflak eller frisk frukt til pynt om ønskelig.
Tips for en enda mer overdådig variant
- Tilsett frukt : For å variere smakene kan du tilsette biter av fersk mango eller ananas før du fryser iskremen.
- Et hint av sjokolade : For en sjokoladeversjon, tilsett en spiseskje kakaopulver i blandingen før du fryser den.
- Nøtteknas : Dryss over noen biter av cashewnøtter eller ristede mandler for å gi den en sprøere konsistens ved servering.
Fordeler med denne kokosisen
- Uten raffinert sukker : Dadler erstatter raffinert sukker og tilbyr en dessert med lav glykemisk indeks og rik på fiber.
- Melkefri : Kokosmelk er ideell for personer som er laktoseintolerante eller følger et vegansk eller paleo-kosthold.
- Kilde til antioksidanter : Kanel og vanilje gir naturlige antioksidanter, samtidig som de beriker smaken på denne iskremen.
