Ingredienser:
Til bunnen:
- 200 g tørre kjeks
- 100 g smeltet smør
Til moussen:
- 500 g kremost (som Philadelphia)
- 150 g sukker
- 200 g fikenpuré eller fikensyltetøy
- 200 ml kremfløte
- 10 g gelatinblader
Til pynt:
- Ferske fikener
- Bringebær
- Røde rips
Trinn til tilberedning:
1. Knus kjeksene til fine smuler.
2. Bland smulene med det smeltede smøret.
3. Trykk blandingen ned i bunnen av en springform og sett den i kjøleskapet.
4. Bløtlegg gelatinen i en bolle med kaldt vann.
5. Pisk kremosten med sukkeret.
6. Tilsett fikenpuréen og bland godt.
7. Smelt den avrente gelatinen i mikrobølgeovnen i noen sekunder og rør den inn i blandingen.
8. Pisk kremfløten til stive topper og vend den forsiktig inn i fikenblandingen.
9. Hell moussen over kjeksbunnen.
10. Glatt ut toppen og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer.
11. Ta ut ostekaken fra formen og pynt med skivede fikener, bringebær og rips.
