Tiramisu med ladyfingers og mascarpone er en av de mest elskede italienske dessertene i verden. Den er kjent for sin lette krem, delikate ladyfingers som er dynket i kaffe og et rikelig dryss med kakao, og den gleder seg med sin perfekte balanse mellom sødme og fylde. Den krever ingen baking, er enkel å tilberede og er en ideell dessert til familiemåltider, feiringer eller spesielle anledninger.
Hemmeligheten bak en vellykket tiramisu ligger i ingrediensenes kvalitet og tilstrekkelig hviletid. Kjernene absorberer gradvis kaffen samtidig som de beholder en myk tekstur, og mascarponekremen blir enda glattere etter flere timer i kjøleskapet. Denne desserten er enkel å lage og kan tilberedes dagen før, noe som sparer tid samtidig som smakene får utvikle seg fullt ut.
Oppdag denne detaljerte oppskriften for å lage en tradisjonell, smeltende og generøs tiramisu, verdig de beste italienske bordene.
Tekniske spesifikasjoner
Oppskriftsnavn: Tiramisu med fingerkaker og mascarpone (uten steking)
Type rett: Dessert
Mat: Italiensk
Vanskelighetsgrad: Lett
Tilberedningstid: 30 minutter
Hviletid: 6 timer (ideelt sett over natten)
Totaltid: 6 timer og 30 minutter
Serverer: 6 til 8 personer
Kalorier: Miljø 410 kcal per porsjon
Ingredienser
250 g mascarpone
3 veldig ferske egg
100 g melis
1 pose vaniljesukker eller 1 teskje vaniljeekstrakt
250 g ladyfingerkjeks
250 ml sterk espresso, avkjølt
2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
1 klype salt
Valgfri
2 spiseskjeer amaretto, marsala eller rom
Noen små biter av mørk sjokolade til pynt
Nødvendige materialer
For å lage denne oppskriften trenger du:
To store salatskåler
En elektrisk visp eller en kjøkkenmaskin
En fleksibel spatel
En rektangulær tallerken eller individuelle serveringsglass.
En sil for kakao
Et sjokoladehøvel (valgfritt)
Velg ingrediensene
Mascarpone-osten
Velg en veldig frisk, rik og kremet mascarpone. Den danner grunnlaget for tiramisuens smeltende tekstur.
Ladyfingers
Ladyfingers absorberer kaffe perfekt uten å falle fra hverandre når de bløtlegges raskt.
Kaffen
Lag en sterk espresso og la den avkjøles helt før bruk.
Se også Kjøttboller av kjøtt og penne med peppersaus
Kakao
Velg en usøtet kakao av høy kvalitet for å få en lett bitterhet som balanserer søtheten i kremen.
Steg-for-steg-forberedelse
Trinn 1: Tilbered kaffen
Tilbered espressokaffen.
La det avkjøles helt.
Tilsett eventuelt amaretto eller marsala.
Hell det i en grunn bolle.
Trinn 2: Tilbered kremen
Skill eggehvitene fra eggeplommene.
I en bolle visper du eggeplommene med sukker og vaniljesukker til blandingen blir hvit.
Tilsett mascarpone.
Bland til du får en helt jevn krem.
Trinn 3: Pisk eggehvitene
Tilsett en klype salt i eggehvitene.
Bygg dem opp til stive topper.
Bland dem forsiktig inn i mascarponeblandingen med en slikkepott, og løft massen opp for å opprettholde en lett og luftig krem.
Trinn 4: Bløtlegg kjeksene
Dypp fingerfingrene raskt i den avkjølte kaffen.
De skal være litt gjennomvåte uten å bli for myke.
Legg et første lag i bunnen av formen.
Trinn 5: Sett sammen tiramisuen
Dekk kjeksene med et rikelig lag med mascarponekrem.
Glatt med en slikkepott.
Legg på et andre lag med gjennomvåte kjeks.
Dekk med resten av kremen.
Glatt overflaten forsiktig.
Trinn 6: Hvile
klikk neste for å lese mer
